首頁 > 美食 >

• 全亞洲最好的館子 當我們仔細回看上榜的餐廳，會發現這張為亞洲所做的榜單，實則是“世界主義”的。 2014-03-17 09:51:4613930
• 山羊奶酪茄子紅燴飯 為自己烹飪一盆香噴噴的西式大餐。 2013-10-09 14:32:0013838
• 壽司之神的衣缽 ——數寄屋橋次郎六本木店拜訪記 日本料理對食材自然本味和季節性的追求十分貼合我的審美觀，而壽司可以說是集中體現其追求的最佳菜式。魚和米飯，這對看似簡單的組合，通過職人之手對應季魚類選擇、處理方式，米飯浸煮技術以及捏制手法力度等元素的把握，幻化出立體而豐富的多層次組合，這種將自然界之美極簡化處理以呈現其最真旨味的食物，可以說是日本飲食文化乃至日本審美哲學的濃縮。 2013-09-09 11:57:0014512
• 攤販之光 如果你想找到某一地美食的本心本源，那就必須去探索那個地方的路邊攤。 2013-08-05 11:27:4914431
• 桂花糖露 匠人有心 桂花糖露的清甜里帶著一絲咸，初嘗只覺不真切，如同被薄紗覆著的美人臉。久了之后，卻發現即使閉上眼，腦中也即刻能勾勒出一個清晰的輪廓來。而細細薄紗便成了柔和的光，時間愈久，愈叫人覺出那份美中藏著的含蓄與匠人心意來。 2013-08-02 15:22:0014251
• 張仕允：守護豆瓣 說到四川的豆瓣醬，大多數人第一個反應就是“郫縣豆瓣”。那是很常見的四川調味品，也是川味的基礎。在豆瓣醬里窺視一種堅韌又感人的東西，是時間累積的味道。 2013-08-02 15:17:5813867
• 張學銘：麻醬小料的玄機 一碗麻醬小料，如果做得地道，至少得包含20多種醬料與香料的混合，但又不能遮蓋芝麻醬的本色香味，是類似調酒師的工作。 2013-08-02 15:05:0014007
• 巧克力的魔力 經常吃黑巧克力喝熱可可的人血壓的收縮壓可降低2.8毫米汞柱，舒張壓降低2.2毫米汞柱。 2012-08-30 16:00:0013892
• 食物的東西之辯 2012-07-26 11:11:1813951
• 擁抱冰咖啡 2012-07-25 12:00:0013871